Anvisa proíbe comercialização de chocolates Garoto por conterem vidroPor que o chocolate fica branco com o passar do tempo? Ainda é seguro comer?
Quando os pesquisadores analisaram 28 barras de chocolate amargo, encontraram em simplesmente todas um elemento natural chamado cádmio, que costuma estar presente no solo e se infiltra nos grãos de cacau. Além disso, outro material encontrado nas barras foi o chumbo. Mas o chumbo parece entrar no cacau depois que os grãos são colhidos. Os pesquisadores descobriram que o metal estava normalmente na casca externa do grão de cacau, não na polpa do fruto. Conforme alertam os autores do estudo, consumir esses elementos pode resultar em problemas pulmonares, cognitivos, câncer e até morte precoce. Uma das principais preocupações dos especialistas, inclusive, é a exposição a longo prazo. Acontece que o chumbo, por exemplo, pode desencadear perda de memória, pressão alta, dor abdominal e oscilações de humor. No público infantil, os impactos negativos podem ser ainda mais notáveis, como danos cerebrais e ao sistema nervoso central, levando a problemas de aprendizado e comportamento. Conforme sugere o estudo, para 23 das barras analisadas, o consumo de apenas 30 gramas por dia já levaria a uma exposição em um nível considerado prejudicial pelas autoridades de saúde pública.
Todo chocolate tem chumbo e cádmio?
Embora todas as barras de chocolate analisadas tenham apontado uma taxa mínima de chumbo e cádmio, nem todas tiveram níveis alarmantes da substância: cinco delas foram relativamente baixas para ambos os materiais, o que já mostra a possibilidade de fabricar esses produtos com menores quantidades de metais tóxicos. No relatório, os autores nos apresentam uma lista com as opções mais perigosas e as mais seguras, no que diz respeito à taxa de cádmio e chumbo:
Alerta vermelho: chocolates com alto índice de cádmio
Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate 70% CacauBeyond Good Organic Pure Dark Chocolate 80% CacauChocolate Extra Amargo Orgânico Equal Exchange 80% CacauLindt Excellence Chocolate Amargo 70% CacauScharffen Berger Chocolate Extra Amargo 82% CacauChocolate Amargo Orgânico Alter Eco Classic Blackout 85% CacauPascha Chocolate Muito Amargo Orgânico 85% CacauDove Promete Chocolate Amargo Mais Profundo 70% Cacau
Alerta vermelho: chocolates com alto índice de chumbo
Tony’s Chocolonely Dark Chocolate 70% CacauChocolate Extra Amargo Lily’s 70% CacauGodiva Signature Chocolate Amargo 72% CacauChocolove Chocolate Amargo Forte 70% CacauChocolate Amargo Lindt Excellence 85% CacauEndangered Species Bold + Silky Dark Chocolate 72% CacauChocolate Amargo Trader Joe’s 72% CacauHu Chocolate Amargo Simples Orgânico 70% CacauChocolove Extreme Chocolate Amargo 88% CacauChocolate meio amargo especial Hershey’s
Chocolates mais seguros
Mast Organic Dark Chocolate 80% CacauTaza Chocolate Orgânico Chocolate Deliciosamente Amargo 70% CacauGhirardelli Chocolate Amargo Intenso 85% CacauGhirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight 72% CacauValrhona Abinao Chocolate Amargo 85% Cacau
Em vez de consumir o chocolate amargo por seus conhecidos benefícios à saúde, a Consumer Reports anunciou que é preciso fazer uma dieta bem equilibrada. “Mudar os alimentos que você come pode ajudar a evitar o consumo excessivo de metais pesados de outras fontes. Uvas, maçãs, chá verde e alguns outros alimentos saudáveis podem até fornecer alguns dos mesmos flavonoides que o chocolate fornece”, conclui. Fonte: Consumer Reports via New York Post; CDC
